pexels-photo-70497

Czy koszty posiłków są zbyt wysokie?

Jedzenie w restauracjach, a nawet zwykłych fast foodach często jest bardzo drogie. Dużo taniej wychodzi kupienie składników oraz przyrządzenie posiłku samemu, niż zakup podobnego w restauracji czy też zwykłym barze. Czy koszty posiłków mają jakieś przełożenie na koszty poniesione przez restaurację, czy o cenie decyduje głównie marża, która w wielu przypadkach potrafi być naprawdę wysoka. Jak jest naprawdę? Przekonacie się w tym wpisie.

Dania w restauracjach – zwróćmy uwagę na inne koszta

Pomińmy sam koszt posiłku – do ceny dania trzeba także też doliczyć inne koszty poniesione przez restaurację. Najbardziej oczywistymi z nich są:

  • Pensja dla pracowników
  • Kelnerzy i kucharze przecież za darmo nie pracują, prawda? Restauracja musi przynosić zyski, po to żeby mogła wypłacić między innymi pensję dla swoich pracowników. Do kosztów posiłku musimy więc wliczyć też koszty wynagrodzenia dla pracowników.

  • Wynajem lokalu/opłaty
  • Wynajem miejsca, bądź też kupno gotowego lokalu swoje kosztuje. Dlatego też w cenę posiłku restauracja wlicza też koszta, które musi ponieść żeby utrzymać lokal w dobrym stanie, koszty wynajmu, opłaty za prąd, wodę itp.

  • Wyposażenie
  • Jak łatwo można się już domyślić, w restauracji nie płacimy głownie za posiłek – ale za to, w jakim miejscu i w jakiej atmosferze mamy okazję ten posiłek zjeść. To właśnie powoduje, że obiady czy też kolacje w restauracji są świetnym pomysłem na przeróżne służbowe lub też rodzinne spotkania. Będąc w restauracji musimy tez wziąć pod uwagę to, że odpowiednie meble oraz inne wyposażenie swoje kosztują – dlatego też koszty za to wliczone są w cenę posiłku.

    Do tego doliczmy cenę produktów

    Większość dań wcale nie jest tak tania, jak może się to wydawać – w domu posiłki przygotowujemy z produktów zakupionych w różnych marketach, podczas gdy restauracje mają dostęp do produktów o dużo wyższej jakości, bezpośrednio od niektórych producentów. A jak wiadomo – z wysoką jakością w parzę idzie też wysoka cena. Więc jak już widzicie – posiłki w restauracjach wcale nie są aż tak drogie.

    pexels-photo-675439

    Czy lody są zdrowe?

    Lody są ulubionym letnim deserem wielu dzieci i dorosłych. Skutecznie orzeźwiają oraz ochładzają w upalne letnie dni. Kochamy się nimi zajadać w ilościach olbrzymich, jednak nie zwracamy uwagi na to że lody w dużych ilościach są dla nas szkodliwe, zresztą jak każda słodycz, którą jemy w dużej ilości. Czy jeżeli prowadzimy zdrowy tryb życia to w ogóle możemy jeść lody? Zapraszam do tego wpisu!

    Najważniejsze przy jedzeniu lodów i innych słodyczy – umiar

    Wszystko jest dla ludzi, tak samo słodycze. Jeżeli jemy lody z umiarem to nie zaszkodzą one naszemu organizmowi. Ewentualne problemy pojawią się wtedy, gdy lody będziemy jeść cały czas w dużych ilościach – lub zastąpimy normalne posiłki lodami. Pamiętajcie – słodycze mają być pysznym deserem który ma nam umilić dzień, a nie głównym punktem programu, na który cały czas mamy ochotę. Jeżeli chcemy jeść więcej słodyczy, to warto jest zacząć prowadzić aktywny tryb życia, gdyż przyśpieszy to nasz metabolizm, w efekcie czego będziemy mogli spalać więcej kalorii.

    Zwracaj uwagę jakie lody kupujesz

    Reguła jest prosta – im dłuższa lista składników tym lody są dla nas mniej zdrowe – sprawdza się w większości przypadków. Najlepiej jest jeść lody jak najbardziej naturalne, gdyż jest to dla nas po prostu najzdrowsze. Warto jest też spróbować zrobić lody samemu – jest to ciekawa opcja, i zdecydowanie dużo smaczniejsza niż lody sklepowe – ale też wymaga to trochę czasu, odpowiednich składników oraz umiejętności kulinarnych.

    Daty ważności oraz gdzie kupować

    Jeżeli kupujemy lody to zawsze sprawdzajmy datę ważności – bardzo łatwo jest natrafić na przeterminowane lody. Nie polecam też kupowania lodów w sklepach osiedlowych, gdy nie mamy pewności że są świeże. Bardzo łatwo jest natrafić na loda, który był już kiedyś rozmrażany – a stąd droga do chorób oraz zatrucia jest bardzo prosta. Lody kupujmy tylko w zaufanych sklepach, najlepiej marketach – co prawda szansa jest mała, ale nadal występuje, a lepiej zapobiegać niż leczyć.

    Najlepszy prezent dla kobiety – po prostu czekoladki

    prezent dla kobiety - bombonierka z dedykacją
    Na kilka dni przed ósmym marca mężczyźni głowią się i głowią, co by tu kupić kobietom w ich otoczeniu na Dzień Kobiet. Często myślimy o bardzo skomplikowanych, drogich prezentach. Chcemy kupować drogą, elegancką biżuterię, zaprosić naszą żonę na podróż po różnych krajach, wydać olbrzymie pieniądze na obiad w restauracji, który wcale nie będzie aż taki smaczny. A najlepszy prezent dla kobiety, jakim są czekoladki często po prostu pomijamy – ze względu na to że jest za prosty, lub za tani. A w prezencie nie chodzi o to, by był bardzo drogi lub przesadnie „skomplikowany”. W prezencie chodzi o zupełnie inne wartości.

    Najlepszy prezent dla kobiety – cena nie ma znaczenia

    Kiedyś panowała tradycja zamazywania ceny prezentu, gdy była ona gdzieś naklejona tak, że bez niszczenia opakowania nie mieliśmy jak jej zerwać. W dzisiejszych czasach tradycja ta przeminęła – i z tego co zauważyłem, wiele osób celowo jak najbardziej eksponuje numerek na etykietce produktu, by pochwalić się że kupili drogi upominek. Jednak takie zachowanie jest złe – ponieważ w prezentach chodzi o to, by pokazać drugiej osobie że o niej pamiętamy i chcemy z nią utrzymywać jak najlepsze stosunki. Szczególnie, gdy chodzi o święto takie jak Dzień kobiet. Drogie prezenty powinniśmy zostawić na inne wydarzenia – na przykład ślub.

    Największe znaczenie ma gest

    Zamiast kupować drogi prezent – warto jest pomyśleć nad jego unikalnością i personalizacją. Dużo lepszym upominkiem na dzień kobiet będzie coś, co dajemy od siebie, od serca. Takim czymś na przykład mogą być czekoladki w ładnej bombonierce – pomimo tego że taki prezent jest zdecydowanie najpopularniejszym rodzajem upominków, to odpowiednio spersonalizowany nadal będzie sprawiał wiele radości. Ciekawym pomysłem może być też grafika na wieczku takiej bombonierki – na przykład wspólne zdjęcie, lub śmieszny obrazek który przywoła wspomnienia. Tutaj już zostawiam Wam pole do popisu – ponieważ to Wy kupujecie prezent osobie która jest Wam bliska, a nie ja.

    A co ja kupie w tym roku?

    Ja, standardowo – postawię na czekoladki. Moim zdaniem jest to naprawdę dobry prezent dla kobiety, ponieważ każda kocha smak czekolady. Ponadto, dzięki temu ten prezent zawsze będzie trafiony – nawet jeżeli personalizacja bombonierki nie będzie na najwyższym poziomie i obdarowanej kobiecie się nie spodoba – to nadal pozostaje słodka, czekoladowa zawartość którą każdy uwielbia.

    czekolada mleczna - kawalki

    Czekolada mleczna – uniwersalna słodycz

    Czekolada mleczna jest ulubionym słodyczem wielu osób, głównie ze względu na jej uniwersalność. Znalazła swoje zastosowanie jako prezent firmowy, prezent dla rodziny, prezent dla znajomych, smaczny deser i wiele innych rzeczy. To wszystko ze względu na swoją uniwersalność. Można uważać, że czekolada gorzka jest niedobra bo jest intensywna, lub że czekolada biała jest niedobra bo jest słodka i smakuje lekko sztucznie ale na czekoladę mleczną nie można nic powiedzieć, bo po prostu stoi po środku – smakiem, składnikami jak i nawet samym wyglądem czy ceną.

    Czekolada mleczna jako prezent

    To jest jedno z najpopularniejszych zastosowań czekolady mlecznej – większość bombonierek, balotynek, szkatułek i podobnych zestawów czekoladowych jest głównie przeznaczona na prezenty, z wygrawerowaną dedykacją czy nawet zdjęciem. Taki prezent jest po prostu bardzo praktyczny – nie ma możliwości, że się nie uda ze względu na poprzednio wymienioną już uniwersalność takowej czekolady. Czekolada mleczna znajduje także zastosowanie w prezentach firmowych, ze względu na niską cenę oraz pewność, że osoba, która dostała czekoladkę z logo firmy na sto procent polubi tą czekoladkę, dzięki czemu będzie miała bardzo dobre zdanie o naszej firmie, a nie na odwrót.

    Jako deser?

    Pomimo istnienia czekolady deserowej, która wręcz jest dedykowana do tworzenia deserów to nadal najwięcej osób korzysta w robieniu deserów z czekolady właśnie mlecznego wariantu. Podobna sytuacja występuje w przypadku czekolady pitnej – najchętniej wybieraną czekoladą w pijalniach jest wybierana mleczna, ze względu na to że posiada cechy każdej czekolady, i zachowuję pomiędzy nimi równowagę.

    Inne ciekawe zastosowanie czekolady mlecznej

    Niektóre balsamy do ciała mają w sobie czekoladę mleczną, ponieważ pozytywnie wpływa to na naszą cerę. A skoro już o kosmetykach mowa – w niektórych spa możemy skosztować z oferty kąpieli w czekoladzie, co jest bardzo odprężające oraz pozytywnie wpływa na nasz organizm. Możemy nawet taką kąpiel przygotować samemu w domu – do tego wystarczy jedynie odpowiednia wanna, kubek czekolady nienadziewanej oraz różne kosmetyki i mamy spa we własnym domu.

    Transport produktów spożywczych w Polsce

    Transport produktów spożywczych po Polsce

    Transport produktów spożywczych odbywa się każdego dnia. Transporty odbywają się z pomorza do małopolski i we wszystkich innych kierunkach. Tworzą przy tym siatkę połączeń komunikacyjnych. Jest to powszechnie stosowana zasada – z centrum Polski a także części północno wschodniej (Podlasia) przewożone są owoce takie jak jabłka, gruszki lub czereśnie. Owoce te są rozsyłane po całej Polsce w setkach ton. Z kolei południe Polski – czyli Śląsk, Małopolska i okolice Rzeszowa zaopatrują resztę Polski w warzywa takie jak ziemniaki czy buraki. Polska jest samowystarczalna – import następuje tylko i wyłącznie w przypadku nieudanych zbiorów lub klęsk żywiołowych które ograniczyły ilość surowców. O imporcie owoców pisaliśmy w poprzednim artykule.

    Sposoby zabezpieczania owoców

    Aby dowieźć przykładowo czereśnie z okolic Białegostoku do Poznania, transport musi być specjalnie przygotowany. Aby owoce się nie pogniotły przewozi się je w mniejszych pojemnikach – są one przewiewne i zapewniają swobodną cyrkulację powietrza. Do takiego pudełka mieści się około 4 kilogramów czereśni – dzięki temu nie ulegną one zgnieceniu a chłodne powietrze dotrze i schłodzi każdy owoc. Pojemniki te, są później układane jeden na drugim – w rzędzie jest od 8 do 12 pudełek – w zależności od wysokości naczepy.  Cała naczepa jest klimatyzowana – w jej środku panuje temperatura około 6 stopni Celsjusza. Temperatura odgrywa bardzo ważną rolę w transporcie – zapobiega ewentualnym bakteriom a owoce nie ulegają tak szybkiemu więdnięciu.

    transport produktów spożywczych po Polsce

    Jak przewozi się mrożonki?

    Transport mrożonek jest bardzo specyficznym rodzajem przesyłek – wszystko z uwagi na zróżnicowane temperatury transportu różnych zamrożonych dań, warzyw lub owoców. Dlatego aby transport był ekonomiczny, do jednej chłodni wsadza się różne rodzaje produktów spożywczych – te produkty potrzebują różne temperatury. Rozwiązaniem pozostaje fakt zmiennej temperatury we wnętrzu. Na początku naczepy znajduje się klimatyzator – w tym miejscu temperatura jest najniższa. Paczki umieszcza się po kolei – zgodnie z zapotrzebowaniem temperatury. Na pewno zastanawia Was fakt, czy jest to zdrowe i odpowiednie dla jedzenia. Jeżeli pokarmy nie są ciągle rozmrażane (czyli nie osiągają temperatury > 0 stopni Celsjusza) to w czasie tak krótkiej podróży (do 10 godzin) nie powinna uszkodzić się ich struktura żywieniowa.

     

     

     

     

    Transport owoców – jak wygląda?

    Jak wygląda transport owoców?

    Nie wszystkie owoce hodowane są na terenie naszego kraju – przez to konsumenci (czyli w tym przypadku sklepy, producenci i hurtownie) zmuszeni są do ich importu. Z uwagi na małą powierzchnię polski oraz jej lokalizację w poszczególnych strefach klimatycznych, transport owoców musi odbywać się z krajów położonych na południowym wschodzie. Oddalone są one najczęściej od Polski o kilka tysięcy kilometrów. W jaki więc sposób transportuje się je do naszego kraju? Owoce importowane z Turcji – czyli na przykład pomarańcze, są przewożone w specjalnych, klimatyzowanych naczepach. W ich wnętrzu panuje temperatura około 4 stopni Celsjusza. Zapobiega to rozwijaniu się bakterii i umożliwia przebycie kilkudniowej podróży.

    transport owoców

    Czy jest to odpowiedni sposób?

    Warto się nad tym problemem zastanowić. Z jednej strony świeże owoce smakują dużo lepiej i mają lepszy aromat, jednak z drugiej strony – nie ma innej, szybszej i zdrowszej metody transportu. Jeżeli weźmiemy pod uwagę elementy zdrowotne a nie tylko smakowe – to owoce nadal zachowują swoje właściwości i walory witamin. Pozostaje tylko kwestia czasu jaki owoce przebywają na magazynie w największych sklepach lub hurtowniach.

    Transport owoców w przyszłości

    W przyszłości, transport owoców, prawdopodobnie rozwinie się w kierunku przyspieszenia czasu dostawy unikając przy tym konieczności mrożenia lub chłodzenia owocu. Jest to bardzo ważne z jednego powodu – wyobraźmy sobie, że dzisiaj o godzinie 3 w nocy owoc zostaje zerwany z drzewa. O godzinie 4 wyjeżdża w podróż z Turcji do Warszawy. Jeżeli podróż zajęła by 4 godziny, to klienci mogli by cieszyć świeżymi owocami już po południowej dostawie. Dodatkowo, jeżeli udałoby się zredukować koszty transportu, owoce mogłyby być w promocyjnej cenie.

    Dlaczego hodowanie w Polsce jest nieopłacalne?

    Hodowanie na przykład pomarańczy lub kiwi w Polsce jest nieopłacalne ze względu na konieczność wybudowania szklarni oraz utrzymywania stałej temperatury a także stałego nasłonecznienia. Koszta jakie poniósłby właściciel takiej budowli przewyższyły by sam koszt importu owoców przykładowo z Turcji. Jednak były by również plusy takiego rozwiązania – konsumenci mogli by mieć stały podgląd na plantację a koszty transportu wewnątrz polski był by bardzo niski.

    knifes

    Szatkowanie produktów spożywczych – czy trudne?

    Wspaniałe szatkowanie produktów

    Zapewne nie raz oglądaliście w telewizji, różnorakie programy kulinarne – występowali w nich mistrzowie kunsztu kulinarnego. Ich sposób szatkowania produktów spożywczych zapierał dech w piersiach a równe kształty, powstałe po wycięciu owocu zapierają dech w piersiach i dają do przemyślenia czy to co widzimy dzieje się na prawdę. Niestety ale ich umiejętności nie są koloryzowane a to co widzimy na ekranach lub na własne oczy jest faktem.

    Jak to robią specjaliści

    Specjaliści stosują różnorodne techniki szatkowania. Różnią się one tylko i wyłącznie sposobem chwytu noża i warzywa lub owocu ( w niektórych przypadkach nawet mięsa!). Najbardziej znanym i powszechnie stosowanym sposobem jest uchwyt ręką wolną przedmiotu który chcemy pociąć oraz coraz mocniejsze, rytmiczne wysuwanie go w kierunku pracującego ostrza. Aby poprawnie wykonać ten typ cięcia na plasterki, należy mieć zwinne palce (jak w przypadku wszystkich typów) oraz dobrą koordynacje ruchową – gdy cięcie dobiegnie końca, musimy lekko ścisnąć produkt – on pod wpływem nacisku przesunie się w kierunku noża – należy uważać aby nie przesunąć produktu za bardzo! Zaletą tej metody jest bezpieczeństwo – palce muszą być wystarczająco oddalone od ostrza tak aby w przypadku zbyt gwałtownego wysunięcia noża, nie zranić sobie palców. Drugą w kolejności znaną metodą jest szatkowanie, trzymając tym samym palec przy nożu.  Różni się ona od poprzedniej tylko i wyłącznie umiejscowieniem palców – palec wskazujący na samej górze produktu, dotyka noża i służy za wyznacznik odległości – to właśnie nim powinniśmy się sugerować przy przesuwaniu produktu resztą palców, które są po bokach, tuz przy desce.

    Czy można się tego nauczyć w domu?

    Tak. Można się nauczyć tych technik w domu lecz zaleca się naukę pod okiem specjalisty. Operowanie nożem jest bardzo trudną sztuką która nie zawsze może się udać a skutkować to może  niebezpiecznymi ranami na palcach a w przyszłości, brzydkimi bliznami.

    Także czytelnicy ! Noże w dłoń i sprawdźcie swoje umiejętności!